以人为本，保障食堂安全运转——安全员试用期工作总结
蒙领导赏识，有幸加盟xx物业公司任食堂、西餐厅安全员一职。一切从零起步，从相关材料中摸索，在xx经理躬身示范、力抓隐患的实际行动中，在xx副总亲切关怀、悉心点拨下，我渐渐融入到物业大集体，逐步将本职工作走向正轨。
至今三个月，作为安全员，我熟悉了本职岗位的具体事项，形成了食堂、西餐厅工作的全面认识，摸清了各食堂与供餐点的安全状况，理顺了自身与其它管理岗位的相互关系，规范了食堂制度的正确实施，加强了安全管理的有效执行，开展了食堂人员的安全培训，完成了领导交待的相关事务。
一、工作回顾
1.大量参阅安全工作材料，逐步实现角色转换
初到xxx物业，完全没有安全员工作经验，凭着头脑中基本的安全常识起步，从仔细领会公司《安全工作手册》、《食堂工作手册》入手，翻阅了厚厚三大本《食堂管理标准与规章制度全集》，下载了国家《食品卫生法》、《安全生产工作条例》等几十篇法律法规，拷贝了公司领导过往安全工作总结、安全考评办法、安全管理目标等系列材料。通过细致阅读每一项条款、用心理解每一道流程，书本知识使我大体形成了对安全工作的初步认识，明确了自身工作职责。
2．深入操作一线，向食堂师傅请教，逐步实现独立上手
安全员的工作紧贴实际，光有理论概念是行不通的。起初，食堂吴锦佳经理带我到三个餐饮单位检查安全工作，指出存在的问题，手把手教我开展安全工作的注意事项。之后，食堂师傅在最初阶段全是我的老师，我向他们请教每个工种的职责、特点、注意事项，清晨6点协同采购组发车外出到凌晨1点随同夜宵组收工，每位师傅都毫无保留地言传身教。为期两个月的磨合过程教会了我食堂安全工作要领，使我的理论印象在实践中得到检验并实现进一步巩固，让我受益菲浅。加上后期自我总结与归纳，现在我的工作已经成为保障食堂生产作业安全进行的必要环节。
3．全面检查各食堂、供餐点安全状况
单位部分存在问题处理落实
情况备注
一
食
堂
操作间1.外来闲杂人员随意出入
2．燃气管油污多，其设备停用时其开关未及时关闭
3．消防栓破损、无水，灭火器前与上端堆放杂物
4．生食柜肉品未封叠放，鲜肉直接接触上盒盒底
5.多数工作人员帽子、口罩佩戴不规范
6.冷藏机时常出现故障,存放物品混乱
面点房1.电器设备用完电源关闭不到位
2．起酥油等用完不封口
3.物品堆放杂乱且存有燃气罐
4.蚊蝇多
供餐间1.铝合金窗台边框处理不当易割手
2.成品菜直接叠放
清洗间1.消毒柜等不关电源
2．清洗池分类不清未统一注明
3．刀压置砧板下
4．钢丝球随处可见，用途规定不严
仓库1.少数物品直接放置地面
2.个别物品缺条形码、保质期甚至无任何标签
3．米、面粉靠墙堆放
4．负责人安全意识不强
二楼1.仓库物品堆放杂乱，人员随意进出,存有实瓶燃气罐,无消防设施
2.配电箱各开关未作标明
3.燃气管道二楼总开关设置不合理
3.排烟管道油污重待清洁
4.刀存放不妥
外部1.后侧楼梯窄而无扶手
2.后侧周边护栏过度老化锈蚀易断
3．燃气房侧面电缆管道破裂，门前停车责任人监管
责任人监管
限期修复、处理
责任人监管
责任人监管
联系修复、监管
责任人监管
责任人监管
限期整改
限期整改
限期整改
责任人监管
责任人监管
限期整改
限期整改
限期整改
责任人监管
限期整改
限期整改
加强培训
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改不到位
到位
不到位
到位
不到位
不到位
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