麻辣红烧鱼的乡味

 　　麻辣红烧鱼的乡味

　　一叶渡海

　　土黄色的炭炉里燃烧着火红的木炭，偶尔发出“啪啪”的声响。炭炉上煨制着刚刚从锅里捞出的麻辣红烧鱼，鲜香的鱼肉，深红的辣椒圈，浓稠的鱼汤，上面点缀着切好的葱姜蒜末，看来朴实却多滋多味。在高温的炭火煨制下，砂钵里迸出“咕嘟咕嘟”的鼓点，仿若古老村落那跳动的脉搏，缓慢却苍劲，沉重却平稳。

　　这，就是我爱吃的家乡菜----麻辣红烧鱼。

　　在秀美的皖南山区，散落着许多零星的村庄，像一棵棵生长的禾苗，遍布在皖南这块绿地。它们在这连绵的群山之中，散发着生命的活力，是淳朴、是温馨、是美好。我的家乡就是这众多禾苗中的一棵，它不断生长，亦不断茁壮。

　　居于山中的乡亲们，总是愿意在农闲时节走亲访友，串串门，谈谈心。不为其他，只纯粹为了感受亲朋好友相聚的欢乐。每到这时，主人家总是会拿出最好的酒菜来招待客人，而麻辣红烧鱼更是必不可少。闲谈聊天时的笑语欢声，推杯换盏间的深情厚谊，都是点点滴滴的生活，都是真真切切的享受。吃着鲜嫩的鱼肉、香软的米饭，就着自家酿的米酒，岂不是一件惬意之至的乐事?而那砂钵中盛的，便是满满的情意和问候。

　　“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，飘飞的大雪迎来了除夕夜。热闹的鞭炮声送走了旧一年的苦辣酸甜，又开启了新一年的希望憧憬。男女老少，都在这一天绽放出最美的笑颜。伴随着呼啸的北风和喧闹的爆竹声，年夜饭就这样开始了。上菜的顺序也颇有讲究，年纪稍大的人特别在意，我们这年轻一代便是一无所知了。最特别的地方就在于饭桌上要放两道麻辣红烧鱼，一道用作吃，另一道则是不能动的，长辈说这是希望往后能够“年年有余”。一道简单的“年年有余”，让普通的年夜饭更添韵味;一顿普通的年夜饭，也让久别重逢的喜悦更入人心。时光飞逝，一去不返，唯有这情才是生命的永恒。即使历经岁月变迁，也依然久留心间。

　　由于家乡地处偏远，于是从初中开始，我就离家进入了较远的寄宿制学校读书。此后，回家的次数便日渐减少，短则几周回一次，长则几月回一次。而每次回家，母亲便会做我最爱吃的麻辣红烧鱼。尽管没有海参鲍鱼的滋补，没有熊掌鹿茸的名贵，没有鱼翅燕窝的高端，但却饱含着家人的关怀，承载了温暖的亲情，蕴含了朴实的乡味。在这鲜香的麻辣中，我品尝到的是家的味道，是满满的温馨与幸福。

　　所谓“乡愁”，不过是些身处异乡的文人墨客因为离家久远而生发出的思归之情。仿若宋之问“近乡情更怯，不敢问来人”的依恋，王安石“春风又绿江南岸，明月何时照我还”的呼唤，王维“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的想念，席慕容“故乡的歌是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起”的眷恋。但其实，我们每个人都会有对家的渴望，不论你身处何方，故乡才是永远的根;不论你去往哪里，故乡都是你不变的牵挂。

　　仍然记得有位作家写道:胃知乡愁，虽然简短，却是十分深刻。的确，谈起故乡，大多数人想到的都是家乡的食物，是那些食物中包含的乡味。来到南昌之后，我越发想念家乡的食物，尤其是出自母亲之手的麻辣红烧鱼，麻辣鲜香，是火热而温馨的家的味道，亦是我心中永恒的情思!

　　南昌的秋夜格外的凉，夜幕深沉。一方小小的台灯，一张木制的书桌，还有我单薄的背影。恍恍惚惚中，我又看见了那炭火煨制的麻辣红烧鱼，嗅到了喷鼻的鲜香。我知道，那是一种浓浓的乡味……

　　(江西师范大学   14级文学院汉语言文学3班）