一、总则
　　
　　**大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。XX年度酒店目标：全年实现营业总收入**万，经营盈余**万。
　　
　　二、经营考核方案：
　　
　　1、部门目标：
　　
　　全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖金考核依据;(见附表1)
　　
　　2、考核办法：
　　
　　各部门独立核算、独立考核。
　　
　　3、创新考核：
　　
　　各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出2—4项切实可行的创新经营管理方案。
　　
　　4、各部门经营管理要求(责)
　　
　　(1)、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。
　　
　　(2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。
　　
　　(3)、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。
　　
　　(4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。
　　
　　(5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。
　　
　　(6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。
　　
　　5、部门经理权力范围(权)
　　
　　(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的8.8折优惠权限
　　
　　(2)、员工请假2天以下批假权;
　　
　　(3)、员工过失处罚5分以下，奖励3分以下权限;
　　
　　(4)、部门员工人事任免建议权;
　　
　　(5)、赠送宾客酒店产品(50元以内)的权利，且不得超过消费金额的10%;
　　
　　(6)、其他权限按照酒店相关制度规定。
　　
　　三、内部管理目标：
　　
　　1、完善员工标准操作流程体系;
　　
　　定量分解服务流程，(范文网　)总结出**服务要求标准，形成工作守则;
　　
　　2、完善的员工考核体系;
　　
　　征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬;
　　
　　3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升;
　　
　　全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标;
　　
　　4、拟定员工内部晋升体系;
　　
　　普通员工/经理人员培养方案;
　　
　　四、营销管理目标：
　　
　　1、制定全年营销框架;
　　
　　对重大节日必须提前2-3个月拟出销售方案，
　　
　　2、对婚宴、寿宴重新规划;
　　
　　与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出**酒店婚、寿宴框架方案;
　　
　　3、客户管理方案;
　　
　　老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告;
　　
　　4、全年新增项目创新计划;
　　
　　第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。
　　
　　五、设施设备管理目标：
　　
　　保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督;
　　
　　六、消防安全管理目标：
　　
　　全年无重大消防隐患，无重大安全事故;
　　
　　七、财务采购管理目标：
　　
　　1、财务管理目标;(略)
　　
　　2、采购管理目标;

　　
　　采购上寻找新的材料来源，降低原材料价格;
　　
　　八、企业文化建设及企业人才培养目标;共2页，当前第1页12